SOBRE
Na Nita, cada detalhe é pensado para transformar uma simples refeição em uma experiência. Nossa cozinha reúne doces artesanais, croissants de longa fermentação, cafés especiais e pratos preparados na hora, sempre com ingredientes selecionados e técnicas que valorizam o sabor.
Os doces são produzidos diariamente, equilibrando delicadeza, textura e ingredientes de alta qualidade. Nossos croissants passam por um cuidadoso processo de fermentação e laminação, garantindo uma massa leve, amanteigada e cheia de camadas.
Os cafés especiais são extraídos por diferentes métodos, respeitando as características de cada grão e proporcionando uma experiência única em cada xícara. Para completar, nosso cardápio oferece brunches, tartines, sanduíches, saladas e pratos autorais preparados com pães de fermentação natural, ingredientes frescos e combinações que unem simplicidade, criatividade e muito sabor.
Seja para começar o dia, fazer uma pausa à tarde ou compartilhar uma refeição especial, queremos que cada visita à Nita seja um convite para desacelerar, apreciar bons ingredientes e criar memórias ao redor da mesa.
ENI SULANITA
Arquiteta de formação e gastrônoma por paixão, Eni Sulanita construiu sua trajetória unindo arquitetura, design, gastronomia e gestão.
Proprietária da Nita Padaria Artesanal (desde 2018) em Poços de Caldas (MG), lidera o desenvolvimento de produtos, processos e operação, criando receitas de panificação, viennoiserie, confeitaria, lanches e bebidas, sendo um dos principais nomes do setor na região.
Além de estar à frente da Nita Padaria Artesanal, atua também na criação e estruturação completa de padarias, cafeterias e negócios gastronômicos, desenvolvendo projetos que abrangem desde o conceito do empreendimento até sua operação.
Seu diferencial está na fusão e integração entre arquitetura, design, gastronomia e gestão, permitindo criar espaços funcionais, cardápios rentáveis, processos eficientes e operações sustentáveis, sempre alinhados à identidade e aos objetivos de cada cliente
Porém, sua história começa cedo: Eni cresceu dentro de uma cozinha profissional, acompanhando o negócio de sua mãe no setor de alimentação há mais de 30 anos. A experiência que despertou seu olhar para a criação de cozinhas funcionais e negócios gastronômicos eficientes e sedutores.
Para aprofundar os próprios conhecimentos, estudou panificação artesanal na Espanha, na Levadura Madre, em Madrid, com Moncho López, fundador da escola e uma das principais referências da panificação espanhola.
Ao retornar ao Brasil, em 2018, seguiu sua formação com grandes nomes da gastronomia, realizando cursos de panificação, viennoiserie e confeitaria com Jean Jacob, campeão francês de boulangerie, além de especializações em confeitaria com Diego Lozano e formações em cafés especiais no Coffee Lab e fez consultoria com Fabiana Carvalho e Verônica Belchior, referências internacionais na área.
Sua experiência como empresária permite unir conhecimento técnico e visão estratégica, compreendendo todas as etapas da operação de uma padaria e cafeteria artesanal — do conceito inicial à execução diária.
Hoje, atua na criação e estruturação completa de padarias, cafeterias e negócios gastronômicos. Seu principal diferencial está na integração entre arquitetura, design, gastronomia e gestão, desenvolvendo projetos que unem identidade, funcionalidade, eficiência operacional e rentabilidade, sempre alinhados à proposta e aos objetivos de cada cliente.
